熱情甜美的芒果邂逅了高冷的銀鱈魚,會擦出什么樣的火花呢?

為什么說銀鱈魚高冷呢?因為銀鱈魚生活在寒冷的南極海域,聯美海產的銀鱈魚就來自這里,常年的低溫生長環境使其肉質細嫩鮮美,且銀鱈魚刺少,營養豐富,是難得的好食材。看看芒果銀鱈魚怎么做吧。

食材

主料:銀鱈魚180g、芒果半個

配料:紫椰花15g、西生菜10g

調味料:芒果泥100g、糖50g

腌制調料:味淋150g 、清酒50g、糖200g、白味噌80g 、黃味噌30g 、意大利香料適量、黑椒碎0.5g

做法

1、銀鱈魚加入腌制調料,腌制2小時后沖洗干凈腌料,并吸干水份。

2、處理以下配料:芒果取肉切丁,紫椰花焯水, 西生菜切絲。

3、鍋加熱,加入所有調味料,煮至色澤光亮。

4、放入銀鱈魚,煎至色澤金黃。

5、在碟子上放入調料汁,再放上芒果肉、銀鱈魚,點綴紫椰花和西生菜即可。

小貼士

1.選用香甜熟透的芒果,口感更好。

2.銀鱈魚肉質易碎,烹調過程中需要小心處理。

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